Netzwerk Ernährungsgewerbe Sachsen: 1. Arbeitstreffen an der BA Sachsen, Dresden

Gestern traf sich das Netzwerk Ernährungsgewerbe Sachsen (https://www.ernaehrungsgewerbe-sachsen.de/index.html) erstmals zu einem Arbeitstreffen in den Räumlichkeiten der Staatlichen Studienakademie Dresden.

Auftakt des Netzwerktreffens bildete ein Fachvortrag zum Thema „Fit für Industrie 4.0 mit der Smart-factory@BA Dresden – Von der Simulation bis zur Produktion" von Professor Dr. Frank Schweitzer (stv. Direktor - BA Dresden). In seinem Vortrag stellte er das Konzept eines interdisziplinären Lehransatzes zur Vermittlung von Kompetenzen auf dem Gebiet der Industrie 4.0 vor. Dabei ging er sowohl auf betriebswirtschaftliche, als auch technische Aspekte von der Simulation über die Auftragsverwaltung im ERP-System bis zur Produktion in der smart factory ein. Anschließend führte Professor Dr. Karsten Paditz (Studienrichtungsleiter Lebensmittelmanagement) die Teilnehmer mit einem Fachvortrag zum Thema „Der Mensch als Messinstrument – Sensorische Analyse in der Lebensmittelwirtschaft“ mit studentischer Unterstützung in die Welt der sensorischen Bewertung ein. Wie Messinstrumente im Labor müssen auch Menschen zur sensorischen Bewertung von Lebensmitteln „geeicht“ werden. Mit dem richtigen Panel und den geeigneten Methoden bieten sich zahlreiche Möglichkeiten zum Einsatz sensorischer Methoden von der Qualitätssicherung bis zur Produktentwicklung. Und wie es an der Berufsakademie Sachsen üblich ist, blieb es nicht bei der reinen Theorie - es wurde getestet und verkostet. Und auch die Besichtigung der SmartFactory an der BA in Dresden gehörte zum Programm.

Im Anschluss an die praxisnahen Impulse aus der Wissenschaft, kamen die Netzwerkmitglieder und Gäste zu einem Austausch zusammen und es wurden Kontakte geknüpft und Fachinhalte diskutiert.

Wir freuen uns über den Auftakt des Netzwerkes auf dem Campus der Berufsakademie Sachsen in Dresden und die weitere Zusammenarbeit mit den Netzwerkpartnern!