Absolventin auf 8. Mitteldeutschen Ernährungsgipfel ausgezeichnet

Louisa-Marie Eger, Absolventin der Studienakademie Dresden im Studiengang Lebensmittelmanagement, erhält Nachwuchspreis für wegweisende Abschlussarbeit

Im Rahmen des Nachwuchsforums des 8. Mitteldeutschen Ernährungsgipfels wurde Frau Louisa-Marie Eger (B.A.) für ihre beispielgebende und zukunftsweisende Bachelorarbeit mit einem Nachwuchspreis ausgezeichnet. Das Forum und der Preis sind eine Initiative der Netzwerke der mitteldeutschen Ernährungswirtschaft und der Wirtschaftsförderung Sachsen GmbH (WFS). Frau Eger hat ihre Masterarbeit an der Berufsakademie Sachsen, Staatliche Studienakademie Dresden in der Studienrichtung Lebensmittelmanagement eingereicht. In ihrer Arbeit untersucht Frau Eger die Verwendung von Apfel- und Zitrusfasern, die als Nebenströme in der Fruchtsaftherstellung anfallen, als Ersatz für Lecithine und Mono- und Diglyceride in Backwaren. Im Ergebnis werden Wege aufgezeigt wertvolle Nebenströme als Zutaten in Lebensmittelanwendungen zu verwenden, Wertschöpfungsketten zu schließen und den Einsatz von Zusatzstoffen zu reduzieren.

Zum Nachwuchspreis (WFS): Ziel des Nachwuchspreises ist es, Unternehmen stärker in Forschungsthemen einzubinden, Betriebe frühzeitig mit (zukünftigen) Fach- und Nachwuchsführungskräften zu vernetzen sowie einen kontinuierlichen Dialog mit den Bildungseinrichtungen (Universitäten, Fachhochschulen, Berufsakademien) zu relevanten Forschungs- und Studieninhalten zu etablieren. Die Preisträger erhalten jeweils ein Preisgeld von 1.000 Euro, das von den Netzwerken der drei Bundesländer gestiftet wird. Eine Jury aus Vertretern der Netzwerke, Unternehmen und Partnerhochschulen wählte auf Basis eines Bewertungskatalogs aus den eingegangenen Bewerbungen drei gleichgestellte Preisträger aus. Wesentliche Erfolgskriterien waren die hervorgehobene Relevanz für den unternehmerischen Alltag in kleinen und mittelständischen Unternehmen der Ernährungswirtschaft sowie ein ausgeprägtes Transferpotenzial für den vorgestellten innovativen Lösungsansatz.

Der Mitteldeutsche Ernährungsgipfel ist der zentrale Branchentermin der Ernährungswirtschaft in Sachsen, Sachsen-Anhalt und Thüringen. Auf der von den Ernährungsnetzwerken der drei Länder ausgerichteten Veranstaltung treffen sich Entscheider aus dem produzierenden Lebensmittelgewerbe mit Vertretern aus Landwirtschaft, Lebensmittelhandel, Wissenschaft und Forschung sowie Dienstleistern der Branche zum Austausch über aktuelle Themen der Ernährungswirtschaft.

Das Projekt wurde von der IHK Dresden, Geschäftsstelle Bautzen und mit Mitteln des Sächsischen Staatsministeriums für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) unterstützt.

Die weiteren Preisträgerinnen sind Frau Alina Kloka (Hochschule Anhalt) und Herr Florian Michael Stadler (Martin-Luther Universität Halle-Wittenberg).